每一個酒店餐廳的餐廳廚房上都有排煙管道、消防排煙風機/箱式風機和前、后端開發油煙凈化器這四組關鍵的排煙系統機器設備。酒店餐廳廚房排煙機器設備是排出來廚房油煙、維持餐廳廚房新鮮空氣的關鍵機器設備。長期應用不清理，油、煙等物集聚在排煙管道和排煙管道內，非常容易導致火災安全隱患。
排煙管道和前端開發油煙凈化器的清理
廚房油煙演變器排煙管道和前端開發油煙凈化器一般是設定為一體的。部件：排煙管道包括罩體和堵蓋、防爆燈，前端開發油煙凈化器包含UV燈、川鐵油網、運水煙罩等。防爆燈、UV燈能夠常常用濕毛巾擦干凈，帶有檔板、運水扇、油煙機油杯、濾網等前端開發清潔部件的和排煙管道控制面板一樣，都必須先將表層油污噴一遍高溫氫氧化鈉水。，或是放到火食用堿里泡，待油垢徹i底泡除后，再用高壓水泵(冷水)清洗。據工作經驗證實，80%上下的廚房排煙不暢關鍵緣故是油煙凈化器的內嵌濾網不干凈的阻塞。因此 前端開發油煙凈化器的部件清理是十分關鍵的
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